Leipuri Mäntylä

Vaikka käynkin nykyään arkisin töissä, se ei ole vähentänyt intoani leipomiseen laisinkaan. Saatan yllättää mieheni vaikkapa tuoreella, lämpimällä leivällä arkiaamuna tai hemmottelen häntä viikonloppuna kotitekoisella mudcakella. Toisen ilahduttaminen sitä paitsi piristää myös minua itseäni!

Tässä alla teille muutama resepti leivontapäiviin. Kaikkia ohjeita olen itse testannut ja siksi uskallan suositella niitä teillekin. Ohessa olevat kuvat ovat myös juuri niistä keittiössämme loihdituista herkuista, joten ei muuta kuin nauttikaa!

Hiivattomat, nopeat aamiaissämpylät

Nämä hiivattomat sämpylät kohoavat leivinjauheen voimalla ja niiden valmistukseen kuluu about 20 minuuttia. Itse olen tehnyt näitä useasti aamulla, sillä mikä onkaan parempaa kuin tarjota vastaleivottuja sämpylöitä aamupalaksi?

Raaka-aineet:

(9 kpl)

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 rkl hunajaa

2 1/2 dl kylmää vettä

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja laita leivinpaperi uunipellille. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään, lisää joukkoon hunaja sekä vesi ja sekoita taikina sen jälkeen tasaiseksi. Voit käyttää vaikkapa lusikkaa apuna, kun otat palloja taikinasta ja laitat ne uunipellille. Sen jälkeen sämpylät muotoillaan vielä pyöreiksi – jauhoiset kädet auttavat tietenkin siinä. Itse voitelen sämpylät tässä vaiheessa kananmunalla ihan vain kauniin värin takia, mutta sitä ei ole pakko tehdä, mikäli vaaleampi sävy miellyttää. Sämpylät paistetaan 200 asteessa noin 15 minuutin ajan ja tarjoillaan mieluiten heti lämpiminä.

Voittamattomat voisarvet

Raaka-aineet:

3 dl maitoa

50 g hiivaa

1 kananmuna

1 1/2 tl suolaa

150 g margariinia tai voita

n. 8 dl vehnäjauhoja

kananmuna (voiteluun)

Valmistus:

Liuota ensin hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää seokseen sen jälkeen suola, kananmuna ja jauhot. Alusta sulatettu rasva taikinaan vasta viimeisenä. Vaivaa taikinaa kunnolla, jotta siitä tulee hyvin sitkeää. Jaa taikina kahteen osaan ja tee siitä kaksi pyöreää levyä. Jaa molemmat levyt kahdeksaan sektoriin taikinapyörällä. Kääri sektorit sarviksi aloittamalla leveästä reunasta. Asettele ne leivinpaperoidulle uunipellille hieman kaaren muotoon. Kohota voisarvia vedottomassa paikassa jonkin aikaa ja voitele ne sitten kananmunalla. Voisarvia paistetaan 225 asteessa uunin keskiosassa noin 12 minuutin ajan.

Mieletön mudcake ilman suklaata

Raaka-aineet:

2 kananmunaa

3 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

1/2 rkl vaniljasokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

KORISTELUUN
tomusokeria

Valmistus: 

Vaahdota munat ja sokeri hyvin keskenään. Sekoita vaahtoon sulatettu, jäähtynyt voi ja yhdistetyt kuivat aineet. Leikkaa irtopohjavuokaan tai muuhun tasapohjaiseen vuokaan pohjaa suurempi, pyöreä leivinpaperipala ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 20 – 25 minuutin ajan. Kypsä kakku on pinnalta rapea ja sisältä pehmeä, mutta hieman sitkeä. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin otat sen vuoasta. Kakun voi nostaa varovasti tarjoiluvadille ja sen voi koristella kauniisti tomusokerilla.

Pizzataikina leivinjauheella

Tätä kyseistä taikinaa olen käyttänyt ennen teeleipien tekoon, mutta jokin aika sitten päätin kokeilla sitä pizzapohjana. Koska rakastan teeleipien ohutta ja rapeaa koostumusta, tämä on minulle Se Täydellinen pohja. Mikäli et kaipaa pizzapohjalta paksuutta, kokeile ihmeessä tätä! Nam!

Raaka-aineet:

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

60 g pehmeää voita

2 dl maitoa

Valmistus:

Laita ihan ensiksi uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat ainekset ja lisää joukkoon sulatettu voi. Lisää seokseen seuraavaksi maito (lorauksittain, koko ajan hiljalleen sekoittaen). Taikinan ei kuulu kuitenkaan sitkistyä, joten älä sekoita liikaa. Kun taikina on valmis, taputtele se litteäksi leivinpaperoidulle uunipellille.

Seuraavaksi voitkin jo lisätä haluamasi täytteet pizzapohjalle, tomaattikastikkeesta ja juustoraasteesta aloittaen tietenkin. Pizzaa paistetaan uunin keskitasolla 15 – 20 minuutin ajan; kypsyyden huomaa kyllä selvästi, parhaiten päällä olevan juuston/juustoraasteen sulamisesta. Itse tarjoan pizzan aina raikkaan salaatin kera ja sehän valmistuu kätevästi pizzan paistuessa. Sitten ei muuta kuin nauttimaan!

Siinä teille tosiaan taas neljä suosikkiani – näitä ohjeita todellakin kannattaa kokeilla. Mieheni esimerkiksi rakastaa suklaata ja tuo tekemäni mutakakku toimii suklaahimoon yhtä hyvin kuin Fazerin Sininenkin. Ja näin Helatorstain kunniaksi taidan itse leipoa noita sämpylöitä meidän aamiaispöytäämme – heti, kun jaksan nousta ylös sängystä! 😉Aurinkoista kevätpäivää kaikille, nautitaan tästä ekstravapaasta!

Jasmin xxx