Eilen vietin tietysti aikaa äitini kanssa, äitienpäivän kunniaksi. Koska hän on aina rakastanut ruusuja, vein hänelle ruusun lahjaksi sekä sen lisäksi leivoin hänelle suklaisia kuppikakkuja. Täällä Oulussa on nyt ollut niin fantastinen kesäsää, että siitä on saanut nauttia täysin rinnoin! Myös eilen aurinko helli meitä koko päivän, pilvettömältä taivaalta ja oli kiva viettää päivää meillä (äitini) kotona. ☀
Näistä äitienpäivän kuppikakuista tuli kyllä ihan superkauniita! Eikä makukaan kuulemma ollut niiden ulkonäköä huonompi… 😉 Rakkaudella kun leipoo, niin silloin mikään ei mene vikaan. 💕
Reseptin niihin jaan itse asiassa tässä samantien, niin pääsette tekin testaamaan näitä herkkuja vaikka kesäjuhlilla – olisivat nimittäin suloinen herkku mihin tahansa juhla- tai kesäpöytään!
Raaka-aineet:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia (tai voita)
1 dl maitoa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
Valmistus:
Sulata 100 g margariinia (tai voita) ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita kananmunat ja sokeri ”vaahdoksi”, lisää sitten joukkoon sulatettu margariini sekä maito. Kun nuo ovat kunnolla sekaisin, lisää taikinaan vuoron perään kaikki kuivat aineet. Kun taikina on valmis, annostele se kuppikakkuvuokiin. (Itse tein isoja, niin taikinasta riitti kymmeneen, eli pieniä vuokia käyttäessä siitä tulisi 20 kuppikakkua.) Paista kuppikakkuja 200 asteessa, uunin alatasolla, 13-15 minuuttia. Kuorruta ja koristele kakut haluamallasi tavalla, mutta anna niiden jäähtyä kunnolla ennen sitä. Sitten vain tarjoile ja nauti! 🌸
Tuon reseptin olen bongannut jostain muutama vuosi sitten ja se toimii kyllä aina yhtä hyvin, joten iso suositus täältä!
Helatorstaina vietimme kyllä myös hieman äiti-tytär -aikaa, kun kävimme pyöräilyllä sekä nautimme kesästä rannalla. Tällaisena kun nämä ilmat jatkuisivatkin, niin tämä kesä olisi ihan mahtava! ☀
Jasmin xxx
